La zucca in agrodolce alla siciliana è un piatto diffuso in tutta l’isola ma nato a Palermo dove è chiamato “fegato dei sette cannoli”. Il nome si riferisce probabilmente alla Fontana del Garaffello di Palermo che ha sette bocche d’acqua corrente.
Le panelle sono uno dei piatti più famosi dello street food di Palermo. Si tratta di quadrati di polenta di ceci che poi vengono fritti in olio di semi. In passato era un piatto preparato solo in occasione della festa di Santa Lucia mentre oggi per fortuna si trova tutto l’anno.
Le braciole messinesi sono uno dei piatti simbolo della città dello Stretto. A seconda delle loro dimensioni sono chiamate anche braciolettine alla messinese. Si tratta di gustosissimi involtini di carne con una deliziosa panatura esterna e un goloso ripieno interno.
Il caciocavallo all’argentiera è una ricetta tipica della cucina palermitana ma che ormai è diffusa anche in altre zone della Sicilia. È un piatto semplicissimo e molto rapido ma dal profumo e gusto eccezionali.
La mostarda di uva siciliana è un dolce tipico che viene preparato nel periodo della vendemmia. Si tratta di una sorta di budino preparato appunto utilizzando il mosto appena spremuto.
La frittedda è una ricetta tipica di Palermo. Contrariamente a quanto potrebbe far pensare il nome in questa preparazione non c’è niente di fritto. I protagonisti di questa ricetta sono fave, carciofi e piselli.
Il ragù di tonno è un sugo tipico della zona di Trapani. Questa parte della Sicilia è stata da sempre al centro delle rotte del pregiato tonno rosso del Mediterraneo e, fino a qualche anno fa, era pescato nella tonnara di Favignana.
La pasta con i “broccoli arriminati” è un piatto che viene preparato in diverse città della Sicilia. Questa è la versione palermitana.
La torta di sarchi e ricotta è una preparazione tipica della zona di Enna. Sarchi…
I tagliarini ai carciofi (in siciliano tagghiarini che cacocciula) è un piatto di pasta tipico della provincia di Enna. Si differenzia dalla generica pasta con i carciofi per l’aggiunta di uova. Un piatto molto semplice da realizzare ma in grado di valorizzare ed esalare tutto il gusto dei carciofi.
Gli spaghetti alla siracusana è un piatto molto felice e veloce ma molto gustosa. Si…
Il Riso Nero è un dolce tipico della provincia di Messina nato come segno di devozione per la Madonna Nera di Tindari. Una ricetta molto semplice ma dal successo assicurato
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